食品科学与工程考研，食品科学与工程考研学校排名
2021年12月8日，科睿唯安与中国科学院在北京向全球联合发布了《2021研究前沿》报告，遴选展示了11个高度聚合的大学科领域中较为活跃或发展迅速的110个热点前沿和61个新兴前沿，客观反映了相关学科的发展趋势，为科研人员提供了一个独特的视角来揭示科学研究的脉络。《2021研究前沿》报告以科睿唯安 essential science indicators (esi) 数据库中的12147个研究前沿为起点，今年的报告基于2015-2020年的论文数据分析。
其中，食品科学与工程子领域有4个热点前沿，分别在研究肉制品加工中植物抗氧化剂的应用、多功能食品智能包装膜、褪黑素在果实储藏中的应用、间歇性禁食对健康、衰老和疾病进程的影响。与往年相比，2021年入选的top10 热点前沿再次凸显近年食品科学与工程子领域的热点前沿较受关注，其中智能包装持续出现两次，2020年重点在研究食品智能包装薄膜的制备与表征，2021年重点在研制多功能食品智能包装膜。此外，2021年首次出现了有关饮食方式的研究，即间歇性禁食对健康、衰老和疾病进程的影响。
表1 2021年食品科学与工程子领域热点前沿基本信息
在《2021研究前沿》报告的基础上，《2021 研究前沿热度指数》报告继续采用研究前沿热度指数来揭示世界主要国家在十一个学科领域的110 个热点前沿和61 个新兴前沿的研究活跃程度，观察世界主要国家在这些研究前沿中的表现和激烈较力的竞争格局。研究前沿热度指数是衡量研究前沿活跃程度的综合评估指标，分别从核心论文和施引论文的数量和被引频次的份额角度，设计贡献度和影响度两个指标，二者加和构成研究前沿热度指数。
在十一大学科领域整体层面，美国最为活跃，研究前沿热度指数得分为209.23 分，位居全球首位。中国以191.43 分位居第二，与美国的差距仅为17.83 分，已缩小到不足10%。英国、德国、意大利的研究前沿热度指数得分分别为85.59、64.13、51.71，排名第三、第四、第五。农业科学、植物学和动物学领域，中国的研究前沿热度指数得分为18.34，排名第一，表现最活跃。美国得分为13.82 分，排名第二。巴基斯坦、西班牙和英国的得分接近，分列第三、第四和第五名。
表2 2021年食品科学与工程子领域研究前沿热度指数top5国家在6个前沿中的国家研究前沿热度指数得分和排名
整理：张睿梅；编辑：袁艺；责编：张睿梅
以上信息来源于《2021研究前沿》和《2021研究前沿热度指数》。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。
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